blitzfemale.com | SURABAYA – JW Marriott Surabaya mengajak tamu untuk merasakan petualangan kuliner istimewa selama Ramadan melalui program “Taste of Istanbul: Sultan’s Feast”, sebuah hidangan iftar mewah yang terinspirasi dari komitmen hotel terhadap keaslian cita rasa dan cerita budaya. Di balik sajian ini, tersembunyi kisah perjalanan Executive Chef Rio Abednego yang menyelami pasar ramai dan dapur pesisir Marmara di Istanbul untuk menguasai seni kuliner Turki, kini dihadirkan kembali dengan sentuhan khas Surabaya.
Kisah Chef Rio: Dari Surabaya ke Pesisir Marmara
Untuk menciptakan pengalaman iftar layaknya hidangan kerajaan Ottoman, Chef Rio melakukan perjalanan kuliner ke Turki. Ia berguru pada ahli kuliner terkemuka Istanbul untuk mempelajari seni meracik rempah, memanggang daging perlahan, dan membuat pastry nan rumit. Dari gang-gang wangi Grand Bazaar hingga panggang laut di pesisir Marmara, Chef Rio menguasai teknik kuno Turki, seperti menyeimbangkan rasa pedas Urfa biber (cabai) dan aroma bunga pul biber (lada) dalam hidangan kebab. Mengungkap rahasia lapisan tipis Baklava dari Karaköy Güllüoğlu, toko kue legendaris Istanbul berusia 200 tahun. Kelezatan Testi Kebab, hidangan khas Cappadocia yang dimasak perlahan dalam pot tanah liat.
“Ini bukan sekadar meniru resep, tapi tentang menghadirkan jiwa keramahan Turki,” ujar Executive Chef JW Marriott Surabaya, Rio Abednego.
“Di Istanbul, setiap hidangan adalah ritual berbagi. Semangat itu kami hadirkan di setiap sajian di Pavilion Restaurant.” imbuhnya.
Taste of Istanbul: Sultan’s Feast
Tamu di Pavilion Restaurant akan menikmati hidangan iftar mewah dengan Ottoman Mezze: dengan berbagai hidangan pembuka, dari haydari (saus yogurt) hingga İnegöl Kofte (meatball panggang). Stan Mangal Live: İskender kebap (daging doner kebab dengan saus tomat dan yogurt) dan Ekşili Palamut (ikan makarel kukus dengan lemon dan thyme). Dessert Caravan: Künefe (kue keju sirup jeruk), Mahalabia (pudding susu), dan Baklava (kue manis berisi kacang pistachio dan sirup gula)
Yang Baru di Ramadhan 2025: Sajian Keluarga
Tahun ini, JW Marriott Surabaya memperluas cita rasa dengan dua menu keluarga eksklusif yang memadukan cerita budaya dan kualitas premium.
Imari Japanese Restaurant: “East Meets East”
Di bawah sentuhan Chef Takashi Murayama, Imari menyajikan menu set keluarga yang menggabungkan presisi masakan Jepang dengan kehangatan cita rasa Turki. Hidangan laut segar yang menjadi ciri khas Jepang dipadu dengan rempah-rempah Turki yang kaya, menciptakan harmoni rasa yang unik. Dari Tempura Mori, Okonomiyaki, hingga Uramaki Sushi yang diperkaya dengan bahan-bahan khas Turki, setiap sajian mengajak Anda merasakan pertemuan dua tradisi kuliner besar ini. Dengan tambahan Usuyaki Beef Roll, Yasai Itame, dan Yakimeshi yang dimasak dengan gaya teppanyaki, menu ini menawarkan pengalaman kuliner yang memadukan teknik Jepang dengan kehangatan rempah Turki.
Uppercut Steakhouse: “Ottoman Odyssey”
Uppercut menghadirkan sajian keluarga ala Anatolia dengan inspirasi tradisi memanggal nomaden, menyajikan berbagai menu untuk berbagi bersama keluarga saat berbuka puasa. Menghadirkan menu panggangan andalan, seperti Beef Kofta (daing giling panggang yang disajikan dengan flat bread), Chicken Kabsa (ayam panggang ala Anatolia dengan kentang dan sayuran panggang), dan Lamb Tagine (daging domba dipadukan dengan daun ketumbar dan olive) menjadi hidangan utama yang sempurna.
Lebih dari Sekadar Hidangan Berbuka: Recharge, Reconnect, Celebrate
Selain Taste of Istanbul, program Ramadan JW Marriott Surabaya hadir dalam tiga pilar untuk memenuhi jiwa, raga, dan kebersamaan: Recharge, Reconnect, Celebrate.
Recharge
- Ngabuburit Wellness Sessions: Kelas yoga dan meditasi penuh kedamaian bersama Bodaz setiap Sabtu pukul 16.30.
Reconnect
- Menu Keluarga Eksklusif: Sajian spesial di Imari Japanese Restaurant mulai dari IDR 450,000nett/orang dan Uppercut Steakhouse hidangan panggang ala Anatolia, mulai dari IDR 598,000nett/orang. Selain itu, Iftar Buffet tersedia juga di Pavilion Restaurant mulai dari IDR 428,000nett/orang.
Celebrate
- Lebaran Carnival: Festival Eid ceria pada 1 April 2025 dengan permainan dan pertunjukan tradisional
“Ramadan adalah waktu menghormati tradisi sekaligus merangkul kebersamaan,” ujar Sesandy Gunawan, Director of Marketing Communications JW Marriott Surabaya.
“Melalui Taste of Istanbul, kami tak hanya menyajikan makanan, tapi mengajak Surabaya merasakan kehangatan misafirperverlik (keramahan) Turki di rumah sendiri.” tutupnya. (vad)
